Sint-Pieters-Leeuw / Pajottenland: – Tatjespap, “plat special”, oorlogstaart, kriekenlambiek en uiteraard konijn met geuze.
Het zijn gekende lekkernijen uit het Pajottenland. Eerlijke en eenvoudige producten van bij ons.
Ze zijn niet alleen lekker, maar vertellen veel over het alledaagse leven en de feestkeuken van vroeger. Kokkinnen, bakkers, brouwers en andere culinaire tovenaars vertellen over de eetgewoonten in het Pajottenland tijdens de twintigste eeuw.
Banketten, teerfeesten en andere eetfestijnen komen opnieuw tot leven.
En met de recepten van vroeger kan je nu zelf aan de slag. Smakelijk.
Het Pajottenland is een ‘gastronomisch’ rijke regio. Dat bewijst het boek ‘Konijn met geuze’. Dit nieuwe, 150 pagina’s tellende, culinaire werkstuk bevat gerechten en dranken uit de gemeenten Bever, Galmaarden, Gooik, Herne, Lennik, Pepingen en Roosdaal. Eetgewoonten, feestmenu’s en een reeks interviews vervolledigen het boek. Dit materiaal levert ook een bijhorende tentoonstelling op. Eind november verschijnt het boek en loopt de tentoonstelling voor de eerste maal.
Aan het project werken verschillende heemkringen mee: de Andreas Masiuskring uit Lennik, de Heemkundige Kring van Gooik, Bellingahaim voor Pepingen, Het Oude Land Van Edingen En Omliggende voor Bever, Galmaarden en Herne, het Davidsfonds voor Roosdaal, Het huis van de levende traditie van Muziekmozaïek, het Centrum voor Agrarische Geschiedenis van de KUL en Pajottenland+.
“Eind vorig jaar zijn we gestart met het idee om de eetgewoonten bij sleutelmomenten in het leven, zoals geboorte, communie en huwelijk op papier te zetten”, vertelt Walter Evenepoel van Davidsfonds Roosdaal en Muziekmozaïek. ,,We lieten de deelnemers uit de werkgroep de vrije keuze om zelf gekozen bijdragen aan te brengen. Dit leverde vrij veel recepten op, wat aantoont dat onze regio een rijk gastronomisch verleden heeft. Het ligt voor de hand dat het recept ‘Konijn met geuze’ de titel wordt. Een meer streekgebonden gerecht kan men zich moeilijk inbeelden”.
Uiteraard verschijnen er nog pareltjes in het boek, zelfs met zeer plaatselijke inhoud, zoals de Manhovetaart of de jenever van Bever. Ook verhalen van gekende ‘kokessen’, die tientallen huwelijksmaaltijden, jubilea en verenigingsfeesten verzorgden, komen aan bod. Of u leest hoe er werd gekookt bij de adellijke families op het kasteel. Enkele leuke anekdotes en waar gebeurde verhalen rondden het geheel af. Het boek wordt gekruid met meer dan 200 foto’s, menu’s of andere prentjes.
Het project heeft nog andere doelstellingen. Walter Evenepoel: ,,De eetgewoonten behoren tot het cultureel erfgoed. Vele mensen tonen interesse voor dit onderwerp. Er is een samenwerkingsverband tussen regionale verenigingen. Het versterkt de culturele identiteit van het Pajottenland. Mogelijk draagt dit project bij tot een duurzaam erfgoednetwerk voor de streek”.
De bijhorende tentoonstelling loopt het komende jaar in de zeven gemeenten.
* Lennik bijt de spits af tijdens het jaarmarktweekend op 24 en 25 november.
* Nadien volgen eind april de Pajotternijen in Galmaarden,
* in juni de Drogo-feesten in Bellingen,
* in augustus de Oogstfeesten in Gooik,
* de dorpsfeesten in Bever
* en Kokejane Leeft in Herne.
* De boekenbeurs van Davidsfonds Roosdaal sluit eind oktober 2008 de rij.
Het boek ‘Konijn met geuze’ verschijnt op 24 november en kost 15 euro.
Het kan reeds besteld worden bij een van de opgenoemde heemkringen.
bron: www.pajottenland.be
