VLEZENBEEK: – De dag begon vroeg in Vlezenbeek. Om 7u30 startte Raymond De Saegher, bezieler van de ambachtelijke brouwerij 4Pajot, met het brouwen van de eerste lambiek van het seizoen. Niet zomaar een brouwdag, maar een feestelijke editie in het kader van de Maand van de Lambiek, een initiatief van VISIT Vlaams-Brabant dat de rijke lambiekcultuur van het Pajottenland en de Zennevallei in de kijker zet.
“Vandaag laten we mensen niet alleen onze installatie zien, maar ook het echte werk,” vertelt De Saegher. “We zijn volop aan het filteren, straks koken we het beslag en rond 16 uur vullen we het koelschip. Dan nemen de wilde gisten het over, en wij… nemen even pauze,” lacht hij. Bezoekers konden niet alleen kijken, maar ook meehelpen: om 15u mochten ze zelfs de houten vaten reinigen, een ambachtelijke klus die normaal achter gesloten deuren gebeurt.
De hele dag kwamen bezoekers en wandelaars langs zo was er een groep uit Brugge die een weekendje Pajottenland geboekt hadden om de lambiek brouwerijen te bezoeken. Ook enkele collega brouwers waren op de afspraak bij 4Pajot.
De absolute blikvanger van de dag was de Geuze Gaasbeek, een verfijnde blend van jonge en minstens vier jaar oude lambiek, gerijpt op houten vaten. Dit bier belichaamt de traditie en het vakmanschap waar 4Pajot voor staat.
Wie zin had in meer dan bier, kon deelnemen aan een Lambiek Wandeltocht, een lus van ongeveer 10 kilometer tussen 4Pajot en HUB Brewers in Sint-Laureins-Berchem die een opendeurdag hield. De route slingerde door het glooiende landschap rond het Kasteel van Gaasbeek en Domein Groenenberg, en bood een bezoek aan beide brouwerijen.
De Maand van de Lambiek loopt nog de hele maand oktober. Nieuw dit jaar is het Paspoort Lambiekland, waarmee bezoekers stempels kunnen verzamelen bij brouwerijen, cafés en andere haltes. Een leuke manier om de streek te verkennen én een tastbaar souvenir om mee naar huis te nemen.
Wie vandaag in Vlezenbeek was, proefde niet alleen lambiek, maar ook de passie van een streek die haar biercultuur koestert. En wie het gemist heeft? Geen zorgen: Lambiekland wacht nog op vele ontdekkers. Meer info via Visit Vlaams-Brabant en nieuwssite Sint-Pieters-Leeuw .
(Bekijk meer foto’s in onderstaande foto-diashow, klik op play of de pijltjes.)