VLEZENBEEK: – Vier vrienden uit Vlezenbeek: Raymond De Saegher, Geert Van Dorsselaer, Gert Wauters en Fred Bouljon starten zo’n drie jaar geleden een bescheiden huisbrouwerijtje op: “4Pajot”. Hun hobby brouwerij is ondertussen gevestigd in een omgebouwde leegstaande koeienstal in de Konijnestraat in Vlezenbeek. Ze brouwen verschillende streekbiertjes: Wutte Mie, Stoute Miel, Ving, Spitfire of biertjes op bestelling . Zondag namen ze deel aan de opendeurdag van Pajotse producenten.
Om de twee jaar organiseert Pajottenland+ een ambassadeursevenement. Dit jaar namen een tiental Pajotse ambassadeurs deel aan die opendeurdag waaronder 4 Pajot in Vlezenbeek.
Als kleine, artisanale brouwerij onderscheidt 4Pajot zich van de meer commerciële bieren. Raymond, Geert, Gert en Frederiek gebruiken dan ook zo veel mogelijk ingrediënten uit eigen streek.
Raymond De Saegher : “Ondertussen hebben we twee bieren op de markt: onze Wutte Mie en Stoute Miel. Wutte Mie is genoemd naar een legendarische cafébazin aan de hoek Postweg/ Sint-Annastraat te Vlezenbeek en is een wit bier. We gebruiken voor dit bier een bijzondere tarwesoort uit het Pajottenland die bij hoevebakkerij D’Haezeleer in Oudenaken wordt gekweekt en honing uit Vlezenbeek en Herfelingen.
Onze Stoute Miel is een stout, een donker bier dus, met zwarte haver (Avena Sativa- Jag de Bellouet) van de Vlezenbeekse landbouwer Miel Coppens. Vandaar ook de naam. Voor beide bieren gebruiken we ook hop uit Sint-Martens-Bodegem.
Ondertussen hebben we ook onze Ving klaar, een nieuw bier dat gerijpt is op eiken vat waar ook ooit wijn heeft in gezeten. Ving was ook een gekende dorpsfiguur uit Vlezenbeek met een houten been. De naam is een knipoog naar ons houten vat.
We hebben ook een bier Spitfire, specifiek voor bij varken aan het spit zoals in het Pajottenland nog al eens wordt gedaan. We zijn ook bezig aan een bier dat past bij gamba’s voor de gambakweker uit Ternat en zo meer.
De kleinschaligheid van onze brouwerij, gecombineerd met professionele vakkennis ( Brouwersdiploma Elishout) laat ons toe om bieren op maat te ontwikkelen en produceren. Een origineel cadeau voor trouwpartijen, babyborrels, bedrijfsfeestjes, enz…”
Geert Van Dorsselaer: “Al onze bieren zijn puur artisanaal gemaakt. Dat vraagt dus wat tijd om het te maken. We zijn ook geen professionals. Vandaar dat we de hoeveelheden wat bescheiden houden. We kunnen maximaal 150 liter per keer brouwen. Maar ondertussen worden onze bieren in de lokale cafés in het Pajottenland wel gedronken.”
4Pajot: Waar te verkrijgen?
– Bij de 4 brouwers zelf. Hof te Bergeveld, Konijnestraat 86 te Vlezenbeek
Een tweetal dagen per maand geopend. Dit wordt op voorhand gecommuniceerd via mailing. Meer info op info@4pajot.be – www.4pajot.be
– Hoevebakkerij De Haseleer, Baasbergstraat 65 te Oudenaken
– Drankenservice Schoentjes, Bergensesteenweg 747 te Sint-Pieters-Leeuw
Recent werd 4 Pajot ook officieel erkend als ‘ambassadeur van het Pajottenland’. (zie artikel 23/03/16)
Meer info: www.4pajot.be en www.pajottenland.be