Tag: bakkerij

actualiteit/nieuws/Sint-Pieters-Leeuw

Guido Devillé dankt crew Vive le Vélo voor het positief in beeld brengen van het bakkersberoep

1 Comment

SINT-PIETERS-LEEUW: – Guido Devillé, die jonge bakkers in België begeleidt via ‘Aspirant Baker’, ging de TV-ploeg van Vive le Vélo vanmiddag in het Colomapark trakteren op chocoladekoeken met rode bovenlaag. Het programma bracht het bakkersberoep de voorbije dagen positief in beeld door de creatieve ‘Remco’ bakkers-produkten in beeld te brengen.

Guido Devillé: “Je weet dat bakkers nogal creatief zijn en daarom heb ik een rood koekje gemaakt. Want we hopen dat Remco met de Rode leiderstrui uit de Vuelta kan terugkeren. Het is een chocoladekoek, de chocolade is typisch Belgisch en ik heb het dan een rood kleurtje gegeven ipv de klassieke bruine kleur. Lekker gebladerd op de manier dat men zo’n koek hoort te maken.
Ik heb de koeken naar de crew van Vive le Vélo gebracht als extra promotie. Mijn actieve loopbaan is eigenlijk voorbij, maar de bakkers hebben het voor de moment niet gemakkelijk door de stijgende kosten. Jongeren zijn minder en minder gemotiveerd om het beroep uit te oefenen. Ook al blijf ik het zeggen, het is een super mooi beroep dat ik aan alle jongeren wil aanraden. Want bakkerij is een heel creatief beroep en dat wil ik hiermee bewijzen.
Het is mooi van het programma Vive le Vélo om de voorbije dagen de bakkers met hun creatieve gebakjes in ‘the picture’ te plaatsen door beelden van de creatieve gebakjes te tonen en ik wou daarom iets positiefs terugdoen en heb vandaag de crew van rode chocoladekoeken voorzien.”

Deze slideshow vereist JavaScript.

Wie is Guido Devillé?
“Actief” gepensioneerd Leraar en adviseur bakkerij (COOVI en Alimento).
Heeft 8 jaar gewerkt als bakker, 25 jaar praktijk en technologie leerkracht bakkerij.
3 maal deelgenomen aan de coupe du monde de la boulangerie.
In 2002 derde plaats met de Belgische ploeg.
Begeleiding van jongeren naar internationale wedstrijden via Aspirant Baker.
Belgisch kampioen artistiek bakken in 2001
Derde op “coupe du monde boulangerie 2002”
Voorzitter Aspirant Baker. Aspirant Baker was organisator Europees kampioenschap voor jonge bakkers in 2014
Geef opleidingen in Afrika (bakkerij) en coördinator bakkerij Ex-Change
Winnaar “Best of Mondial du pain” 2016 in Taiwan

Meer info: Aspirant Baker – Het promotiekanaal voor het bakkersberoep via: https://www.aspirantbaker.be

actualiteit/nieuws/Sint-Pieters-Leeuw/Vlezenbeek

bakkerijscholen en bakkers volgen opleiding in Merselborre

VLEZENBEEK: – Voor de 7de keer werd de Merselborre omgetoverd tot een opleidings bakkerij. Vandaag hebben er zo’n 170 deelnemers genoten van de Alimento opleiding “Hartige en zoete snacks” Dit in samenwerking met de Richemontschool Lüzern.

2017-11-14-Hartige-en-zoete-snacks_1
Guido Devillé samen met Beatrix Durrer – Yves Braichet van de Richemontschool Lüzern


Jaarlijks organiseert Alimento onder leiding van Guido Devillé, opleiding in samenwerking met de “Richemontschool Lüzern” Ook dit jaar kunnen opnieuw de verschillende bakkerijscholen en bakkers uit heel België genieten van deze opleiding in Vlezenbeek.

Guido Devillé: “Hartige en zoete snacks is een nieuwe trend in de bakkerij-banketbakkerij sector. Daarom is het belangrijk de organisatie als Alimento hier de nodige aandacht aan besteed. Yves Braichet – Beatrix Durrer zijn heel de week te gast in de Merselborre die voor deze gelegenheid is omgevormd tot een bakkerij.”

 

actualiteit/goed doel/nieuws/Sint-Pieters-Leeuw/sociaal

Guido Devillé terug van missie als Bakker zonder vakantie in Zimbabwe

SINT-PIETERS-LEEUW: – Bakker Guido Devillé uit Sint-Pieters-Leeuw is terug thuis na een 10 daagse werkreis als ‘Bakker zonder vakantie’ in Zimbabwe.
2013-04-16-bakkers-zonder-vakantie

Guido-Deville

Guido Devillé vertelt: “Sinds president Mugabe besloot boeren massaal van hun land te zetten, zijn niet alleen de landbouw, maar ook de bijbehorende industrie en export van Zimbabwe tot stilstand gekomen. De invoering van de Amerikaanse dollar heeft een totale ondergang voorkomen, maar inmiddels zit wel 90 procent van de inwoners van Zimbabwe zonder werk. Dus belangrijk dat er opleidingen gegeven worden in voeding. Nog steeds het essentiële om in leven te blijven.”

Hans Van Horewege heeft een chocolade verwerkend bedrijf. Door het instorten van de economie en het stilvallen van het toerisme is dit een luxeproduct geworden. Om toch het personeel niet te moeten ontslaan gaat hij nu ook broodjes en banketbakkerij producten verkopen.

Hiervoor riep hij de hulp in van twee experten.Jan Vanderghote technisch adviseur van de Hotelschool Gent ( uitZingem)en Guido Devillé Bakkerij adviseur IPV ( sint pieters leeuw) zijn via Ex-Change hun ervaring gaan delen met jonge mensen uit Zimbabwe. Hans Horewege, een Belg die reeds 16 jaar in Zimbabwe verblijft en een chocolade zaak heeft had de aanvraag gedaan. Het toerisme in Zimbabwe is de laatste 5 jaar helemaal verdwenen. Dit door de onstabiliteit van de overheid. Hans wou zijn werknemers behouden en vroeg daarom de hulp van experten.

Belgische chocolade is een luxeproduct, Hans wou expertise in banketbakkerij en bakkerij. Guido en Jan offerde hun paasvakantie op om opleiding te geven. 10 dagen intensief werken leverde dan ook het gewenste resultaat op. Hun programma kon gevolgd worden via de blog “ Bakker guido in Afrika”. Guido en Jan zijn niet aan hun proefstuk toe. Guido is reeds aan zijn 7de missie toe, Jan aan zijn 2de. Door hun opleiding en ervaring zullen in het bedrijf van Hans onmiddellijk 3 nieuwe werknemers aangeworven worden. En op lange termijn nog eens 3.

Guido Devillé: “Voorgebakken broodproducten als stokbrood wit en bruin, cyabatta en pannini broodjes werden als zoete broodjes verkocht. Ook dessertkoekjes en nieuw banketgebak werden zeer gewaardeerd. Voor het bedrijf een zekerheid voor de toekomst.
Net zoals in België zijn opleiding en bijscholing van groot belang. Dit werd ook zo ervaren door de plaatselijke medewerkers die vol enthousiasme de hele week alles van zich zelf gegeven hebben.
Het was dan ook terug een leerrijke en ervaring voor zowel de medewerkers als voor onszelf.”

actualiteit/nieuws/senioren/Sint-Pieters-Leeuw/sociaal

Dienstencentrum Negenhof volgt bakles bij bakkeij Coppens

SINT-PIETERS-LEEUW: – Dienstencentrum Negenhof organiseerde donderdag een bakles frangipannetaart bij bakkerij Coppens.

Deze slideshow vereist JavaScript.

Onder leiding van Dirk Coppens vernamen de aanwezigen in de bakkerij zelf hoe een lekkere frangipanetaart wordt gemaakt.

De frangipanetaart is een echte klassieker. De kracht ligt in de eenvoud: een krokante taartbodem, smeuïge amandelvulling en wat abrikozenconfituur. Het geheel wordt afgewerkt met wat glazuur of geribbelde deeg en we eindigen natuurlijk met een kers op de taart.

Er werd zelf door de bakkers veel meer gedemonstreerd dan het maken van frangipanetaart alleen.
Men weet nu ook hoe mokka , chocolademousse, stokbrood en petits fours in de bakkerij worden gemaakt.
Een rijkelijk aanbod en een voortreffelijke samenwerking tussen de plaatselijke zelfstandige en het lokaal dienstencentrum Negenhof.


Meer info over het Lokaal Dienstencentrum Negenhof:

St. Stevensstraat 62, 1600 Sint-Pieters-Leeuw
Tel: 02 332 59 53 – els.aerts@ocmwspl.be 
www.ocmw-sint-pieters-leeuw.be

actualiteit/nieuws/Sint-Pieters-Leeuw

nieuwe bakkerij in Sint-Pieters-Leeuw

5 Comments

SINT-PIETERS-LEEUW: -Bakkerijen ’t Zwaantje openden een nieuwe bakkerij in Sint-Pieters Leeuw op de Brusselbaan.

Lieve Vanlinthout, Frédéric Van Pol, Sylviane De Bilde, Guillaume Eykens

Frédéric Van Pol: “Bakkerij ’t Zwaantje heeft op vandaag 4 eigen winkels (Dilbeek, Itterbeek, Anderlecht en nu ook Sint-Pieters-Leeuw) en belevert darnaast ook een aantal koude bakkers, rusthuizen en ziekenhuizen. De productie gebeurt in een centraal atelier te Itterbeek. Al onze producten worden dagvers afgebakken en dit alle dagen van het jaar.”

Het bedrijf heeft 3 zaakvoerders waarvan de operationele leiding door 2 van hen wordt waargenomen, Guillaume Eykens en Frédéric Van Pol. Guillaume is afkomstig uit het Brusselse, Frédéric uit Lennik. De firma telt een 30-tal werknemers.
 

De nieuwe bakkerij in Sint-Pieters Leeuw is gelegen op de Brusselbaan tussen het Negenmanneke en het centrum van Sint-Pieters-Leeuw. Op de Brusselbaan is veel verkeer en er wonen zeer veel mensen in de buurt van de nieuwe bakkerij. De verkoopster die in de winkel staat noemt Sylviane, zij is één van onze meest ervaren verkoopsters en is daarenboven afkomstig en woonachtig te Sint-Pieters-Leeuw.

Frédéric Van Pol: “In onze winkel kan u terecht voor brood, patisserie en belegde broodjes. Naar dit laatste is veel vraag door de verschillende lokale bedrijven. Wij bieden een ruim assortiment belegde broodjes aan een competitieve prijs. Op bestelling kunnen wij ook verasingsbroden en verassings/ontbijtmanden aanbieden.”

De winkel is open sinds maandag 3 september. Vorige zondag werd een openingsreceptie georganiseerd waarop alle buurtbewoners uitgenodigd waren . Tijdens deze receptie werd de zaak ook officieel geopend door de burgemeester van Sint-Pieters Leeuw, Mevr. Lieve Vanlinthout.

Evenementen/goed doel/Jeugd/Sint-Pieters-Leeuw

Bakken met Klasse: Basisschool Don Bosco uit Sint-Pieters-Leeuw


Brussel / Sint-Pieters-Leeuw: – Aspirant Baker is een vzw die jongeren wenst te stimuleren om creatief te zijn in de bakkerij.
Zij zochten klassen die hun creaties zelf voor het publiek wilden bereiden op het voedingssalon,begeleid door ervaren bakkers uit het team van Aspirant Baker vzw.
Een van de winnende scholen was de Basisschool Don Bosco uit Sint-Pieters-Leeuw.
Zij maakten op het voedingssalon chocoladenotencakejes, met behulp van burgemeester Lieve Vanlinthout,  schepen van Jeugd Kathleen D’Herde en bakker Guido Devillé. Ze verkochten ze nadien voor het goede doel ‘Kom op tegen kanker’.

meer info: www.aspirantbaker.be