SINT-PIETERS-LEEUW: – Wintertijd is Witlooftijd! Voor een overheerlijke portie Brabants grondwitloof moet je bij Rudi Basteleurs zijn. De witloofkweker uit Sint-Pieters-Leeuw groeide op tussen het witte goud, net als zijn ouders en groot-ouders.
2014-01-21-witloofboer-Rudi-Basteleus_Sint-Pieters-Leeuw
Rudi, waarom ben je witloofboer geworden?
Rudi Basteleurs:’Ik heb nooit anders gekend. Op mijn 15de bleef ik thuis van school om mijn ouders te helpen. En nu zijn de rollen omgekeerd. Nu helpen mijn ouders mij, samen met mijn vrouw Magda.
We kweken het witloof onder golfplaten, net als vroeger. Zo krijgen we een goed eindproduct, dat vast is van structuur en rijk van smaak. Door de jaren heen hebben we een stevige reputatie opgebouwd bij onze klanten. Ze weten dat ze hier witloof van uitstekende kwaliteit kopen.
Het is alleen jammer dat er geen opvolger is. Mijn zoon is dierenarts en zet de zaak dus niet voort. In feite kan ik hem geen ongelijk geven, want grondwitloof kweken is een arbeidsintensieve bezigheid.’

Hoezo arbeidsintensief?
Rudi Basteleurs:’Het witloof zaaien, opnieuw uitzetten, afdekken, uit de grond nemen en kuisen… het hoort er allemaal bij, maar mij hoor je niet klagen. Ook in de keuken ga ik graag met witloof aan de slag. Mijn drie favorite witloofgerechten zijn witloofsoep, witloof in hespenrolletjes en een gehaktschotel met witloof.

Waar kunnen we je witloof zoal vinden?
Rudi Basteleurs:’Vooral in de kruidenierszaken en in restaurants, bijna allemaal in het Brusselse.
Ik verkoop het witloof ook thuis en bij mijn twee broers in Zuun en Oudenaken. De een heeft een kruidenierszaak, de ander is bakker.’

Wat zijn de troeven van een familiebedrijf zoals het jouwe?
Rudi Basteleurs:’Dat we flexibel en veerkrachtig zijn. We nemen de bluts met de buil, zoals we zeggen. Soms gaat het eens slecht, maar dan bijten we door. We hebben geen andere keuze.’

Je stond mee aan de wieg van de coöperatieve ‘lekkers uit het pajottenland’ Tevreden over het resultaat?
Rudi Basteleurs:’Ik vond het toen een prima idee om enkele producenten uit de streek samen te brengen en daar sta ik nog altijd achter. In het Pajottenland hebben we goeie producten, waarmee we zeker ons mannetje staan. Klanten waren in het begin terughoudend, wat normaal is. Maar het gaat de goede richting uit. Je merkt dat de mensen bewuster omgaan met de producten die zekopen. Ze kiezen meer en meer voor de kwaliteit en versheid van natuurproducten. En ook bij de producenten is de interesse groot. Zo telt de coöperatieve intussen al verschillende nieuwe leden. En er mogen er gerust nog bijkomen.’

Zin in witloof?
Rudi Basteleurs, Bezemstraat 217 te Sint-Pieters-Leeuw
Openingsuren: alle weekdagen vanaf 09.00 uur.

Via www.lekkersuithetpajottenland.be ontdek je wat voor lekkers de producenten uit de coöperatieve je zoal te bieden hebben.
bron: www.pajottenland.be

%d bloggers liken dit: