REGIO: Bij uitgeverij De Draak verscheen het boek “In Brussel ge(s)maakt?” een wisselwerking met Vlaams-Brabant.
Nogal wat levensmiddelen worden – vooral in het buitenland – geassocieerd met de Belgische hoofdstad, waarvan de inwoners bovendien kiekenfretters worden genoemd.
Maar hoé Brussels zijn die krachtig ruikende kaas, dat witloof, die spruitjes en die kippen eigenlijk? En is de oorsprong van lambiekbier en geuze eveneens in Brussel te vinden? Ook van de bijna vergeten bloempansj (‘biefstuk uit Congo’ volgens de inwoners van de Brusselse Marollen) onderzoekt Sarah Luyten van het Centrum voor Agrarische Geschiedenis met de hulp van bevoorrechte getuigen de roots… om meestal in het omliggende platteland uit te komen.
Het Pajottenland en de Zennevallei staan onder andere gekend om hun Brusselse (mandjes-)kaas, de Lambiekbieren geuze en kriek. Ook de verschillen tussen het platteland en de stad zullen aan bod komen.
Verras uw tafelgenoten met historische recepten en werk af met weetjes over wat er op hun bord ligt!
Deze publiacatie is een samenwerking van Erfgoedcel PZ met Erfgoedcel Brussel, Centrum Agrarische Geschiedenis en Uitgeverij De Draak. Het onderzoek en de samenstelling werden verzorgd door Sarah Luyten van het CAG. Je kan de publicatie voor 17,95 euro aankopen via : www.dedraak.org/boek/brussel-gesmaakt.html
In het boek vertelt bijvoorbeeld Omer Vander Gucht hoe hij samen met zijn broer tot 2007 in Sint-Pieters-Leeuw de echte Brusselse kaas maakte.
