RUISBROEK: – Brouwerij De Lambiek Fabriek lanceert tijdens de Toer de Geuze op 4 en 5 mei 2024 een nieuw product: Hell & Wild Spiritu-Elle 43%.
Een spirit gemaakt van lambiek, cassis en muscaris-druif.
Jo Panneels: “We hebben samen met een stokerij een spirit ontwikkeld. Dat is een projectje waarmee we reeds twee jaar mee bezig zijn. En nu is het resultaat een sprit van 43 graden alcohol gemaakt van onze oud gestookte lambiek, lambiek die we hiervoor geselecteerd hebben. Dus geen mislukte of waar azijn in zat maar dus echt wel goede lambiek om het zo te zeggen. Doordat we ook met wat reststroom zitten van fruit hebben we muscaris druif laten uitstoken, dus na een botteling hebben we dat laten uitstoken. Ook bij de cassis hebben we dat gedaan en dan zijn we dat eigenlijk gaan blenden.
Want de lambiek was heel zacht en dankzij de drie delen die we hebben samengebracht en het daarna in een houtlagering te laten liggen hebben konden we het op fles trekken. En nu kunnen we het met de Toer de Geuze presenteren en verkopen.
Voorlopig is dit een éénmalig project omdat het voor ons ook wat een gok is of dat gaat verkopen of niet. Sowiezo onze core business is wij zijn brouwers geen stokers. Dus we starten met deze ‘Hell & Wild Spiritu-Elle’ en dan zien we wel.”
Toer de Geuze 4 en 5 mei 2024 bij Brouwerij Lambiek Fabriek
De Lambiek Fabriek werd in 2016 opgericht en sinds december 2021 zijn ze gevestigd in de Eugène Ghijsstraat 71 in Zuun.
Jozef Vanbosstraeten en Jo Panneels doen alles zelf van het brouwen tot het uitrijpen van lambiek over blenden, bottelen, etiketteren en het onderhouden en herstellen van hun houten vaten en foeders.
Je kan het zelf gaan bekijken tijdens de tweejaarlijkse ‘Toer de Geuze’ op 4 en 5 mei 2024.
Jo Panneels: “Tijdens de Toer de Geuze passen we hetzelfde concept toe als twee jaar geleden. Dus de deuren staan open. Er zullen rondleidingen zijn, je kan proeven,… We houden het wel low profile, er zal wat muziek opstaan je kan wat eten er zullen geuze-ijsjes zijn en op zaterdagavond nog een kleine after party.”
Meer info: https://lambiekfabriek.be