Tag: IPV

actualiteit/nieuws/Sint-Pieters-Leeuw/Vlezenbeek

Opleiding voor bakkers in de Merselborre

VLEZENBEEK: – Het vijfde jaar op rij is de Merselborre in Vlezenbeek omgetoverd in een bakkerij.
2016-09-27-opleiding-voor-bakkers_3
Op 27,28,29 en 30 september komen leerling banketbakkers, leerkrachten en bakkers er naar een opleiding “klein banketbakkerij gebak”. Twee Master banketbakkers uit de Richemontschool Lüzern tonen er verschillende technieken en producten.
Bijna 600 deelnemers verspreidt over de vier dagen kunnen er genieten van het vakmanschap. Deze Opleiding is een organisatie van Guido Devillé, Opleidingadviseur bakkerij en bakkerijonderwijs IPV.

actualiteit/België/nieuws/Sint-Pieters-Leeuw/sociaal/Vlezenbeek

Meer dan 500 Belgische bakkers komen kijken naar demonstratie in de Merselborre

VLEZENBEEK: – In De Merselborre in Vlezenbeek organisaart Guido Devillé een bakkerijopleiding voor bakkers, werknemers en leerkrachten en dit nog tot 6 maart. Meer dan 500 deelnemers komen deze week kijken naar een opleidingsdemonstratie. Twee Zwitserse “Master bakers” komen hun technisch en praktisch kunnen demonstreren.
2015-03-02-opleiding_IPV_Brioches
2015-03-02-opleiding_IPV_Brioches_02De opleiding die deze keer georganiseerd wordt gaat over “Brioches in al zijn aspecten”. Het is een initiatief van IPV – Organisator bakkerijsector, Guido devillé Wil zo de kennis van onze Belgische bakkers verrijken.

Guido Devillé: “Het verwerken van rijke gistdegen vraagt heel wat kennis en ervaring. Op het programma staan brioches, al dan niet met vulling, groot en klein, met verschillende afwerkingen. Het belang van deze opleiding zit hem in de productenkennis. De technische uitleg zal de aanwezigen helpen om zelf creatief en correct met dit deeg om te gaan. Er zal ook uitvoerig gesproken worden over fouten die mogelijk zijn bij dit toch complexe deeg. Bij elk soort deeg maken we live in de Merselborre een toepassing.”
2015-03-03-cursus-brioches_032015-03-03-cursus-brioches_01