VLEZENBEEK: – In De Merselborre in Vlezenbeek organisaart Guido Devillé een bakkerijopleiding voor bakkers, werknemers en leerkrachten en dit nog tot 6 maart. Meer dan 500 deelnemers komen deze week kijken naar een opleidingsdemonstratie. Twee Zwitserse “Master bakers” komen hun technisch en praktisch kunnen demonstreren.
De opleiding die deze keer georganiseerd wordt gaat over “Brioches in al zijn aspecten”. Het is een initiatief van IPV – Organisator bakkerijsector, Guido devillé Wil zo de kennis van onze Belgische bakkers verrijken.
Guido Devillé: “Het verwerken van rijke gistdegen vraagt heel wat kennis en ervaring. Op het programma staan brioches, al dan niet met vulling, groot en klein, met verschillende afwerkingen. Het belang van deze opleiding zit hem in de productenkennis. De technische uitleg zal de aanwezigen helpen om zelf creatief en correct met dit deeg om te gaan. Er zal ook uitvoerig gesproken worden over fouten die mogelijk zijn bij dit toch complexe deeg. Bij elk soort deeg maken we live in de Merselborre een toepassing.”
