SINT-PIETERS-LEEUW: – Gault&Millau maakt voor de tiende keer een selectie van de beste chocolatiers bekend.
Hierbij zijn twee chocolatiers uit Sint-Pieters-Leeuw: Neuhaus en The Cacao Tree.
• Neuhaus: www.gaultmillau.be/nl/chocolatiers/neuhaus-vlezenbeek – https://www.neuhauschocolates.com/nl_BE/home
• The Cacao Tree: www.gaultmillau.be/nl/chocolatiers/the-cacao-tree-sint-pieters-leeuw – https://shop.thecacaotree.be/atelier-st-pieters-leeuw
De digitale Gault&Millau Chocolatier selectie brengt zoals elk jaar een niet-exhaustieve selectie van de beste chocolatiers op basis van diverse blinde degustaties. Het aanbod aan chocolatiers blijft inderdaad zowel qua kwantiteit als kwaliteit lichtjes stijgen. Dat is een goed en beloftevol teken en tegelijkertijd heuglijk nieuws voor sector, consument én gidsenmakers. Veel chocolatiers onderschrijven daarbij meer en meer hun waardering voor origine chocolade waarvan tal van eigenschappen bepaald worden door het terroir waar cacaobonen groeien en fermenteren. Precies die zeer diverse, lokaal gebonden kenmerken maken chocolade tot een prachtig, divers en onderscheidend product waarmee de chocolatier zich kan uitleven in dienst van zijn klanten.
Er werd dit jaar een selectie gemaakt van maar liefst 143 chocolatiers in België en het Groothertogdom Luxemburg. Deze chocolatiers zijn samen goed voor meer dan 216 winkeladressen. Zoals steeds gebeurde de selectie op basis van verschillende anonieme en objectieve degustaties. Het team van Gault&Millau ging daarbij op dezelfde manier te werk als bij de restaurantgids: volledig zelfstandig, zonder commerciële of andere belangen. De degustaties gebeurden op basis van de visuele en smaakeigenschappen van elk geproefd item. De volledige selectie staat online op gaultmillau.be en op chocolatier.gaultmillau.be.