SINT-PIETERS-LEEUW: –  Bakker Guido Devillé is voor ex-change in  Togo, Lomé. Hij start  er het projeect  ‘opleiding bakkerij’op.

Voor dit project kreeg hij ook de financiële steun van de gemeente Sint-Pieters-Leeuw.
Guido laat iedereen zijn wedervaren in Togo volgen via een blog. Zo kan iedereen merken dat een bakkerij uitbaten ginder niet zo evident is.
Lees onderstaand wat Guido vandaag 2 november 2010 schreef:

Gisteren hebben we in de namiddag samen gezeten met de chef banketbakker.
Alles wat we gemaakt hadden werd zorgvuldig in een receptenboekje geschreven.
Na een drukke werkdag namen we even de tijd om in de bar een lekkere frisse pint te drinken.
Boma kwam met een zorgzaam gezicht naar ons toegestapt. hij had net een bestelling gekregen van 112 toastbroden.
Bij ons zou dit geen probleem zijn. Maar hier hadden ze maar 23 vormen.
Guy en ik keken elkaar aan, dronken onze pint uit en gingen naar de bakkerij.
Boma volgde ons en wist niet wat er gebeurde.
We zetten onmiddellijk de bakkers aan het werk om een deeg te maken.
Samen met hen verwerkte we deze deeg. Een deel in de platen, deze plaatsten we kort bij de oven, een deel op planken in de banketbakkerij.
Een deel in de frigo en het laatste deel in de diepvriezer.
Ik legde aan de bakker uit hoe hij dit moest verwerken.
Boma geloofde zijn ogen niet.

Deze morgen waren we benieuwd hoe ze het er vanaf gebracht hadden.
Zoals het was voorgeschreven ( even aan de godsdienstlessen teruggedacht) bij de laatste oven liep het mis. Vergeten, broden te veel gebakken.
Het leukste moest dan nog komen; Al deze broden moesten gesneden worden. Weeral bij ons geen probleem.
Hier moest dit met een zaagmes. Guy en ik naar de supermarkt achter twee zaagmessen.Zoals je kan zien op de foto, al de broden werden met de hand gesneden.
Nadien hebben we dan toch onze opleiding kunnen verder zetten. Bladerdeeg producten; gozetten, ananaskoeken, streudels.

Je kan Guido volgen op: www.bloggen.be/bakker_guido_in_togo/

Written by nieuwssite

Onafhankelijke nieuwssite met nieuws uit Sint-Pieters-Leeuw en zijn deelgemeenten.

%d bloggers liken dit: