Guido Devillé uit Sint-Pieters-Leeuw is deze week voor de vzw Exchange “Bakers For Africa” in Zimbabwe.


Guido geeft er samen met Hendrik Deschacht de “Patisserie Masterclass 2016” in het DMC Hotel Training Centre.
Guido Devillé: “Derde opleidingsdag, Opnieuw op 7h30 in de school. Start opleiding om 8 uur. Vandaag gestart met het maken van lepelbeslag en hertoginnenbeslag. Hendrik maakte ook macarons, deze waren echt heel goed! Nadien Taarten, kaastaart, flantaart, rijsttaart en afleidingen. Dan briochedeeg gemaakt, normaal werken we in Afrika met gedroogde gist. Nu was er verse gist. Heel donker van kleur, Toch maar gebruikt, met alle gevolgen.
Heel weinig gisting. Deze keer konden we echt niet tevreden zijn. Maar niet onze fout. Voor morgen hebben we het deeg gemaakt met gedroogde gist. Dan zijn we zeker.
De evaluatie was dan ook heel goed. De deelnemers zijn echt tevreden. Na opnieuw een lange en zware werkdag zijn we blij om ons bed te zien


Bakkers voor Exchange stuurt gediplomeerde bakkers met expertise als vrijwilligers naar het Zuiden, op vraag van een ondernemer uit het zuiden, om hen de ‘bakkersstiel’ aan te leren en zo hun bedrijf of organisatie te laten groeien. Dat gebeurt via tewerkstelling, nieuwe of betere producten of diensten.
Volg de avonturen op: www.bloggen.be/bakker_guido_in_afrika – (www.exchangevzw.be)

%d bloggers liken dit: