SINT-PIETERS-LEEUW: – Brouwerij De Lambiek Fabriek (Georges Wittouckstraat 61) lanceert voor de derde keer dit jaar een nieuw bier, de “Juicy & Wild Black-Belle” met cassis (zwarte bessen).
Een unieke ongefilterde blend van zelf gebrouwen, spontaan vergiste lambieken, gerijpt op eikenhouten vaten en gemacereerd met zwarte cassis bessen (ongeveer 300 g/l). De Black-Belle heeft 7%Alc. en is beschikbaar in flessen van 75cl.
Jo Panneels: “We hebben wederom een bier uitgebracht op basis van Lambiek en deze keer met zwarte bessen. Vandaar ook de naam ‘Black-Belle’.
We hebben eerst nagedacht over het concept, we hebben al een kriek, iets met druiven,.. en dan hebben we gekeken wat kan er nog, wat is er in de markt. Dan hebben we wat testen gedaan en het resultaat was wel goed. Dan hebben we op grotere schaal fruit gekocht de lambiek erop gezet en laten macereren gdurende een dikke vier maand. Daarna hebben we het nog geblend met wat jonge lambiek. Dan gewacht tot de hergisting goed zat en het resultaat is er nu.
Komend jaar willen we toch nog een aantal nieuwigheden op de markt brengen. Dus de lambiek liefhebbers gaan hun hart kunnen ophalen. “
Brouwerij De Lambiek Fabriek heeft nu reeds een mooi assortiment lambiek bieren:
Oude Geuze Brett-Elle
Oude Geuze, Traditionele ongefilterde blend van zelf gebrouwen lambieken, van spontane gisting. Vervaardigd met verschillende jaargangen lambiek, gerijpt op eikenhouten vaten.
Oude Kriek Jart-Elle
Oude Kriek, Traditionele ongefilterde blend van zelf gebrouwen lambieken, van spontane gisting, gerijpt op eikenhouten vaten. De lambiek kent een maceratie met verse krieken gedurende 6 maanden.
Organic Geuze Natur-Elle
Bio Geuze van zelf gebrouwen bio lambieken, van met hergisting op de fles. Deze unieke blend van verschillende jaargangen is gheel biologisch, puur, ongefilterd en niet gepasturiseerd.
Young & Wild Fontan-Elle
Specifieke, ongefilterde blend van zelf gebrouwen lambieken, van spontane gisting, gerijpt op eikenhouten vaten. Deze blend bestaat uit lambieken van +/- 2 jaar oud en zijn gelescteerd op basis van hun specifiek aroma
Juicy & Wild Muscar-Elle
Unieke, ongefilterde blend van zelf gebrouwen lambieken, van spontane gisting, gerijpt op eikenhouten vaten. De lambiek kent een maceratie met de Muscaris druif, geteeld in Limburg, België.
Juicy & Wild Black-Belle
Een unieke ongefilterde blend van zelf gebrouwen, spontaan vergiste lambieken, gerijpt op eikenhouten vaten en gemacereerd met zwarte cassis bessen.
De Lambiek Fabriek werd in 2016 opgericht door Jo Panneels en Jozef Vanbosstraeten. Jo Van Aert vervoegde het duo in 2017.
Meer info: www.lambiekfabriek.be