SINT-LAUREINS-BERCHEM : – In de hoevebrouwerij ’t Guldenhooft brouwt Bob Huysman de “Rosten Uil”.
Vroeger bevond zich in de schuur waar Brouwerij ’t Guldenhooft gevestigd is een rosse uil vandaar de naam van het bier, de ‘Rosten Uil’.
Bob Huysman, alias Bob de Brouwer:” Het is een uit de hand gelopen hobby uiteraard. Twee jaar geleden ben ik me gaan inschrijven bij de brouwersschool in Anderlecht, de Coovi. Daar heb ik twee jaar les gevolgd bij Luc Pauwels. En ondertussen is mijn eerste bier gelanceerd na twee jaar eraan te werken. Ik ben content met het resultaat.
De Rosten Uil is een amber kleurige tripel van zeven graden het is er gekomen na wat zoekwerk maar vooral door inspiratie te hebben genomen in de brouwlessen. Dat waren onze maandelijkse brouwsessies op school waar je uiteindelijk een idee op doet en zegt kijk nu gaan we voor dat recept. Het recept is dan wat bijgespijkerd qua hoppen en gisten. Nu staat het op punt en het zal de Rosten Uil zijn van nu tot de eeuwigheid hoop ik.”
Het koperblond streekbier bevat drie granen: gerst, tarwe en rogge, 2 bitterhoppen, 3 aromahoppen en 2 giststammen.
Bob Huysman:”De proefbrouwsels, zoals we nu een tweede bier gaan ontwikkelen maken we in onze hoevebrouwerij ’t Guldenhooft achter het kasteel van Gaasbeek. Maar de bedoeling is wel dat als de volumes te groot worden het te brouwen in een grotere brouwerij. “