Koken: Pittige dipsauzen
11 maart 2009 – om 19.30 uur
Dat de kwaliteit van sauzen een van de dingen is die een goede kok van een groot kok onderscheidt, is meer dan een boutade. Er bestaat geen twijfel over dat een goed bereid, passend sausje ook van een eenvoudig gerecht iets bijzonders kan maken.
Een saus kan gerechtjes pittiger maken, een vollere structuur geven, de smaak van het hoofdingrediënt versterken, texturen in balans brengen en het gerecht verfijnen.
In deze activiteit spitsen we ons toe op dipsauzen en dressings.
Heel wat dipsauzen en dressings kunnen met diverse hoofdgerechten gecombineerd worden zodat ze als volwaardige sausen te beschouwen zijn. Ook al is het aanbod aan basissauzen in de supermarkt overvloedig, er gaat niets boven een zelfgemaakte dipsaus of dressing.
In deze kookactiviteit combineren we dipsauzen met crudités, snacks en hapjes maar ook met een eenvoudig warm gerechtje. Wij verzamelden voor jou recepten uit Mexico, Indonesïe, Griekenland en Frankrijk. De smaken variëren van pittig en gekruid tot koel verfrissend en van rijk en romig tot scherp en verleidelijk.
Zeker een aanrader voor de BBQ liefhebbers.
We proeven natuurlijk van dit alles bij een glasje wijn.
Kostprijs: 5,00 Euro
Brochure te koop aan 2,50 Euro
Locatie : Keuken van het parochiecentrum Sint-Lutgardis – A.Quintusstraat – 1600 Sint-Pieters-Leeuw
Contactpersoon : Hilde De Blieck – 02/377.88.46 – hilde.deblieck@euphonynet.be