Pajots kookkunst event

PAJOTTENLAND / ZENNEVALLEI: – Vijf Pajotse Smaakmeesters stomen 15 recepten klaar met unieke combinaties van Pajotse hoeve- en streekproducten.

2012-06-18-pajots-kookkunst-event
Tania Stadsbader (Netwerkmanager Pajottenland+), Patrick De Gendt (Den Artiest), Remi Meeuws (Sir Kwinten), Thomas De Coster (Bistro Jitho), Tom Van der Mijnsbrugge (De Kastrolle), Patrick Tavenier (De Glazen toren), Lien Standaert (Pajottenland+)

Zij bereiden het lekkers op vraag van Pajottenland+ vzw, samen met 12 leerlingen van het vierde jaar ‘restaurant en keuken’ van Elishout en in samenwerking van Innovative Cuisine.
Producenten, consumenten en de vakpers proefden van de heerlijke streek gerechten.

Zij evalueerden op vlak van presentatie, smaken en combinaties, gaven aan wat verbeterd moet worden, evalueerden of dit gerecht ook realiseerbaar is thuis of verkoopbaar als menu. En ze kozen uit een pallet van bieren van onder andere Lindemans en wijnen welke streekdranken het best bij elk bord pasten.
Johnny Sterkckx van het Streekproductencentrum uit Halle hielp mee met het samenstellen van enkele lekkere aperitiefjes en een afzakkertje.

Deze diashow vereist JavaScript.

De Pajotse smaakmeesters maakten volgende recepten klaar:
Tom Van der Mijnsbrugge, De Kastrolle, Halle,
– Sneetjes Wambeekse Witte, saus met dille, roze peper, verse munt en citroen
– Truffels met koffie en honing
– In witte wijn uit het Pajottenland gepocheerde peer, roomijs met geitenmelk
Remi Meeuws, Sir Kwinten, Lennik
– Grote ravioli gevuld met rode biet en verse schapenkaas, boter van rauwe melk met
Marokkaanse munt en nigelle
– Lamsvlees gemarineerd in yoghurt en zachte kruiden, slaatje van jonge scheuten, kruiden en
jonge snijbietbladeren
– Verse aardbeiensoep met vliersap
Patrick De Gendt, Den Artiest Roosdaal
– Quenelles van witte pens, saus met wilde kruiden en zure room
– Sneetjes gezouten hesp, jonge scheuten, noten en saus met verse geitenkaas en honing,
Kletskoppen met geitenmelk
– Roomijs met karnemelk en groene theesnoepjes
Thomas De Coster, Bistro Jitho, Lennik
– Gemarineerde (steranijs, kaneel, honing, chilipeper, rijstazijn) en geroosterde varkensribbetjes
– Kleine chocoladetaartjes, Vlezebees cream en gekristalliseerde bloemen
– Smeuïge compote van zwarte kersen met bergamotsnoepjes, mandjeskaas (soort harde kaas)
Patrick Tavernier, De Glazen toren, Affligem
– Knapperig hapje met zwarte pens (in filodeeg) en confituur van bruin Kartuis bier
– Espuma van rijstpap en gekarameliseerde appelen
– Tartaar van appelen met appelsap en jenever

Tania Stadsbader, Netwerkmanager Pajottenland+: ”  Dit concept kadert binnen onze werking rond ‘Lekkers uit het Pajottenland’.
Via dit event willen we de enorme rijkdom aan producten uit eigen regio aantonen en vooral dat je er de lekkerste combinaties mee op je bord kan toveren.
We gaan nu alle evaluaties bekijken en de gerechten nog bijschaven zodat iedereen thuis deze gerechten met producten uit de regio kan klaarmaken. Later zullen we ze dan op onze site plaatsen, aan onze cataloog toevoegen en als schap kaartjes bij de producten plaatsen in de winkels zodat iedereen zelf aan de slag kan in de keuken“.

Binnenkort meer info op:
www.lekkers-uit-het-pajottenland.be (voorlopig linkt de site nog door naar www.pajottenland.be)

agenda: de valbus aan dienstencentrum Meander

ZUUN: – Dinsdag 19 juni 2012 van 14.00 uur tot 16.30 uur staat ‘de Valbus’ aan dienstencentrum De Meander.

De valbus is een interactieve reizende tentoonstelling, waar bezoekers valrisico’s leren herkennen en informatie en nuttige tips krijgen om met kleine ingrepen valvrij door het leven te gaan. Aan de hand van verhalen van verschillende personages, komt u alles te weten over vallen, valgevaar, en val- en fractuurpreventie. Er is ook de mogelijkheid om het eigen valrisico te testen.
Maak kennis met deze ludieke preventieactie. Gelieve je vooraf in te schrijven in je eigen dienstencentrum en wie geen vervoer heeft kan dit aanvragen.
De valbus staat op de parking voor het dienstencentrum “Meander”.
Beter voorkomen dan genezen!

dienstencentrum Meander is gelegen aan de Welzijnsweg 2 (inrit langs de Jan Vanderstraetenstraat 273) in Zuun

agenda: 29ste Leeuwerikloop

SINT-PIETERS-LEEUW: – Op Zaterdag 23 juni 2012 richt Joggingclub Leeuwerik zijn ’29ste Leeuwerikloop’ in.

JEUGD: 400 m en 1000 m om 14.30 uur
Inschrijving: 1 euro

JOGGING: 6 km en 12 km om 15.00 uur
Inschrijving: 5 euro

Elke deelnemer ontvangt een naturaprijs
Tombola onder de aanwezige deelnemers
Uitslag met tijdsopname voor alle afstanden
Inlichtingen: Fery sport 02/377.17.01 of Frans De Weerdt 02/305.41.66

locatie: Zonnig Leven, Jan Vanderstraetenstraat 198 te Sint-Pieters-Leeuw